Dżem z czarnej porzeczki

5 szklanek czarnej porzeczki
2,5 szklanki cukru
50 g pektyny

1

Porzeczki rozdrobnij widelcem i włóż do dużego garnka (około 8l).

2

Do porzeczek zacznij stopniowo dodawać pektyny cały czas mieszając.

3

Postaw garnek na dużym ogniu cały czas mieszając aż zacznie się gotować. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Poczekaj, aż dżem się znów zagotuje i gotuj przez 1 minutę.

4

Ściągnij garnek z ognia. Gorący dżem przełóż do sterylnych gorących słoików pozostawiając około 1-1,5 wolnej przestrzeni do wieczka.

5

Dokładnie wytrzyj brzegi słoików i mocno zakręć. Słoiki włóż do gotującej się wody i pasteryzuj przez 10 minut. Wyciągnij i postaw na rozłożonym na blacie ręczniku do góry dnem. Po 12 godzinach odłóż na półki.