Cytrynowe napoleonki z malinami

2 szklanki mleka
skóka otarta z 2 cytryn
ziarna wanilii
6 dużych żółtek
1/2 szklanki cukru
4 łyżki mąki kukurydzianej
6 łyżek masła
arkusz ciasta francuskiego
1/2 litra malin
cukier puder

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na cytrynowe napoleonki z ciasta francuskiego!

1. Zagotuj mleko z wanilią i skórką z cytryny.
2. Ubij na puch żółtka i 1/2 szklanki cukru.
3. Dodaj mąkę.
4. Mieszając, wlej do żółtek 1/3 gorącego mleka.
5. Przelej masę do reszty mleka.
6. Mieszając, gotuj, aż masa zgęstnieje.
7. Zdejmij z ognia, dodaj masło, ostudź.  
8. Ciasto rozwałkuj na kwadrat o boku 30 cm.
9. Wyłóż ciasto na blachę i nakłuj widelcem.
10. Posmaruj 2 łyżkami masła i posyp 2 łyżkami cukru.
11. Piecz ok. 12 minut.
12. Pokrój na 12 prostokątów.
13. Połóż na talerzu prostokąt ciasta.
14. Nałóż na niego porcję kremu, przykryj drugim kawałkiem, nałóż na niego krem i przykryj trzecim kawałkiem.
15. Posyp cukrem pudrem i ozdób malinami.
16. W ten sam sposób przygotuj resztę napoleonek.