Czekoladowy batonik z malinami

 

Tego potrzebujesz:

• 10 dag herbatników (najlepiej pełnoziarnistych lub kakaowych)
• 15 dag czekolady (gorzkiej lub deserowej)
• 10 dag czekolady białej
• łyżka gęstego jogurtu naturalnego, np. greckiego
• 30 dag malin

• Sposób przygotowania

  Sprawdź przepis na czekoladowy deser z malinami!
1. Herbatniki włóż do foliowego woreczka i dokładnie rozgnieć za pomocą wałka do ciasta.
2. Czekoladę gorzką połam na małe kawałki.
3. Włóż do metalowej miseczki, zawieś ją nad garnkiem z gotującą się wodą (tak, by miska nie dotykała powierzchni wody), co jakiś czas mieszając, rozpuść ją na parze.
4. Roztopioną czekoladę wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami.
5. Małą prostokątną foremkę (9x18 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
6. Przełóż do niej masę z herbatników, rozprowadź na dnie foremki, dociśnij.
7. Wstaw do lodówki, schładzaj przez 2 godziny.
8. Białą czekoladę rozpuść na parze.
9. Zdejmij ją znad garnka i energicznie mieszając, połącz z jogurtem.
10. Masę rozprowadź na spodzie z herbatników.
11. Ułóż na niej maliny.
12. Ciasto odstaw na godzinę do lodówki.
13. Przed podaniem pokrój na 6 porcji.
14. Przed pokrojeniem deser warto posypać startą na tarce o dużych oczkach białą czekoladą, wiórkami kokosowymi albo zrumienionymi migdałami w płatkach.
• 

Konfitura z wiśni

1 kg wiśni
1,5 kg cukru

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na dżem wiśniowy!

1. Wiśnie umyj, przebierz, usuń szypułki i pestki.
2. Odważ 2/3 cukru, zasyp nim wiśnie i pozostaw na 2-3 godziny.
3. Następnie zagotuj i odstaw do następnego dnia, po czym dodaj pozostały cukier, ponownie doprowadź do wrzenia, odstaw i dokładnie zszumuj.
4. Trzeciego dnia wiśnie dogotuj.
5. Gorącą konfiturę nakładaj do słoików i od razu uszczelniaj.

Naleśniki z szynką i serem

Ciasto:
1,5 szklanki mleka
szklanka mąki
2 jajka
szczypta soli
olej
Farsz:
8 plastrów szynki
8 plastrów sera żółtego
1/2 pęczka listków bazylii
1/2 pęczka dymki
pieprz
olej

Sposób przygotowania

Sprawdź przepis na naleśniki na słono!

1. Mleko zmiksuj z jajkami, mąką, szczyptą soli.
2. Usmaż 8 cienkich naleśników.
3. Na środku każdego naleśnika połóż pół plasterka szynki, plasterek sera, pół plasterka szynki, kilka listków bazylii i posiekaną dymkę. 
4. Boki złóż do środka.
5. Naleśniki obsmaż na oleju.
6. Podawaj z pomidorami.

Owocowe szaszłyki

winogrono, kiwi, borówki, ananas, mandarynki, maliny

Winogrona, maliny i borówki umyj.

2

Kiwi obierz i pokrój na kawałki.

3

Mandarynki/pomarańcze obierz i pokrój na kawałki.

4

Ananasa obierz, usuń twardy środek, a resztę pokrój na kawałki. Jeśli masz ananasa z puszki, wystarczy, że go pokroisz. Chyba, że zaopatrzysz się w już pokrojonego.

5

Nadziewaj owoce na patyki do szaszłyków w tęczowej kolejności: winogrono, borówka, kiwi, ananas, pomarańcza/mandarynka, malina.

Likier bananowy

1,5 szklanki cukru
3/4 szklanki wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 banany
3 szklanki wódki

Obierz banany i przerób je na papkę.

2

Doprowadź cukier i wodę do wrzenia na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia.

3

Kiedy cukrowy syrop będzie gotowy zdejmij go z ognia i dodaj wanilię. Wymieszaj.

4

Pozostaw, aby przestygło. Powinno być ciepławe.

5

Włóż banany do czystego dużego słoika.

6

Dodaj przygotowany syrop i wódkę.

7

Przykryj i pozostaw w ciemnym, chłodnym miejscu na 3-4 dni. Potrząsaj raz lub dwa razy dziennie.

8

Po 3-4 dniach przecedź likier przez sitko. Mimo przecedzenia w likierze wciąż będzie pływał miąższ bananowy. Nie zrażaj się tym.

9

Przelej likier do butelki i odstaw na miesiąc.

Truskawki w czekoladzie

18 truskawek z szypułkami
pól czekolady białej
pól czekolady ciemnej

W żaroodpornym naczyniu rozpuść najpierw białą czekoladę. Jeśli nie wiesz jak to zrobić przeczytaj artykuł -> Jak roztopić czekoladę?

2

W roztopionej czekoladzie maczaj truskawki do 2/3 ich wysokości. Ostrożnie odkładaj je na bok i poczekaj, aż biała czekolada na nich zastygnie. Będzie to koszula truskawek.

3

Jak już wszystkie truskawki będą mieć "koszule", roztop ciemną czekoladę. Po kolei zacznij maczać w niej truskawki, pozostawiając na nich kształt V z białej czekolady. Odkładaj je na bok, aby czekolada zastygła. Będzie to "marynarka" naszych truskawek.

4

Teraz należy zrobić guziki i muszkę. Aby je zrobić będzie ci potrzebna wykałaczka. Maczaj ją w roztopionej czekoladzie, a następnie ostrożnie rysuj na białej "koszuli" guziki i muszkę.

5

Gotowe truskawki włóż do lodówki na pół godziny, aby się dobrze schłodziły i podaj na stół.

Gorąca czekolada

4 filiżanki wiórek czekoladowych
2 filiżanki mleka
bita śmietana
szczypta soli
przyprawy: np. cynamon
gałka muszkatołowa
likier lub spirytus

Zaopatrz się w dobrej jakości czekoladę. W zależności od twoich preferencji i smaku, jaki chcesz uzyskać, może być mleczna, gorzka lub nawet biała.

2

Posiekaj czekoladę na kawałeczki. Najłatwiejszym sposobem jest użycie do tego celu ząbkowanego noża. Upewnij się, że nóż nie był wcześniej używany do krojenia cebuli lub innych produktów o intensywnym zapachu, inaczej zniszczysz smak czekolady.
Ilość czekolady zależy od tego jak mocny chcesz otrzymać napój. Na początek wystarczy 25g czekolady na filiżankę napoju. Jeśli będziesz potrzebować więcej, po prostu jej dodasz.

3

Ustaw palnik na średni lub mały ogień. Do rondla wlej mleko lub wodę i delikatnie wsyp posiekaną czekoladę. Mleko nada czekoladzie bardziej intensywny smak, ale to czy użyjesz mleka, czy wody zależy tylko od ciebie. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę likieru lub spirytusu. Dolewając go w tym momencie sprawisz, że część alkoholu wyparuje, co odrobinę złagodzi smak czekolady.

Mieszaj całość w sposób ciągły, dopóki mleko i czekolada całkowicie się nie połączą. Możesz zaobserwować na powierzchni mieszaniny czarne plamki. Są to drobinki nieroztopionej czekolady. Kontynuuj mieszanie dopóki całkowicie nie znikną.
Jeśli mieszanka robi się za gorąca lub czujesz, że za chwilę może się przypalić, zdejmij rondel z ognia i kontynuuj mieszanie. Postaw rondel z powrotem na ogniu, gdy mieszanina trochę się ochłodzi.

5

Dopraw czekoladę według swoich upodobań. Możesz do tego użyć cynamonu lub gałki muszkatołowej. Jeśli wcześniej nie dodałaś likieru, możesz to zrobić teraz. Uważaj jednak, żeby nie przesadzić – alkohol nie będzie miał czasu, żeby wyparować, a smak napoju może się zrobić zbyt ostry.

6

Wyłącz ogień i natychmiast przelej czekoladę do kubków. Możesz ją przystroić listkiem mięty, bitą śmietaną lub szczyptą cynamonu.